चारधाम यात्रा मार्ग पर ‘आज से थोड़ा कम’ अभियान शुरू, स्वास्थ्यवर्धक भोजन पर जोर
उत्तराखंड – उत्तराखंड सरकार ने चारधाम यात्रा मार्ग पर तीर्थयात्रियों को स्वास्थ्यवर्धक भोजन उपलब्ध कराने के लिए ‘आज से थोड़ा कम’ अभियान की शुरुआत की है। सरकार का लक्ष्य श्रद्धालुओं को संतुलित आहार उपलब्ध कराना है, जिससे हृदय रोग, मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों से बचाव किया जा सके।
खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन के आयुक्त एवं स्वास्थ्य सचिव डॉ. आर. राजेश कुमार ने बताया कि इस पहल को जमीनी स्तर पर लागू किया गया है। रेस्तरां और भोजनालयों को प्रोत्साहित किया जा रहा है कि वे शेफ और पोषण विशेषज्ञों की मदद से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करें। साथ ही, जागरूकता बढ़ाने के लिए फ्लेक्स बैनर, पोस्टर और डिजिटल माध्यमों का उपयोग किया जा रहा है।
‘RUCO पहल’ के तहत इस्तेमाल किए गए तेल पर सख्ती
खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए प्रशासन ने ‘री-पर्पज यूज़्ड कुकिंग ऑयल’ (RUCO) योजना भी लागू की है। इसके तहत बार-बार इस्तेमाल किए गए तेल की निगरानी की जा रही है ताकि वह दोबारा खाद्य श्रृंखला में प्रवेश न कर सके। प्रयुक्त तेल को एकत्र कर बायोडीजल, साबुन और अन्य गैर-खाद्य उत्पादों में परिवर्तित किया जाएगा।
‘ट्रिपल EEE रणनीति’ से खाद्य मानकों को मिलेगी मजबूती
खाद्य सुरक्षा प्रशासन ने ‘ट्रिपल EEE रणनीति’ (Educate, Enforce, Establish) भी लागू की है—
✅ Educate: खाद्य व्यवसायियों और आम जनता को मिलावटी और अनियमित खाद्य पदार्थों के दुष्प्रभावों के प्रति जागरूक करना।
✅ Enforce: खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन को सख्ती से लागू कराना।
✅ Establish: प्रयुक्त तेल के सही निस्तारण के लिए एक संगठित प्रणाली विकसित करना।
खाद्य सुरक्षा को लेकर सरकार सख्त
खाद्य सुरक्षा आयुक्त डॉ. आर. राजेश कुमार ने कहा कि चारधाम यात्रा के दौरान श्रद्धालुओं को सुरक्षित और पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराना सरकार की प्राथमिकता है। ‘आज से थोड़ा कम’ और ‘RUCO’ जैसी पहलों से न सिर्फ स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित होगी, बल्कि पर्यावरण संरक्षण में भी मदद मिलेगी।
खाद्य विभाग के अपर आयुक्त ताजबर सिंह जग्गी ने स्पष्ट किया कि किसी भी प्रकार की खाद्य असुरक्षा या मिलावट बर्दाश्त नहीं की जाएगी। “यात्रा मार्ग पर खाद्य मानकों का पालन अनिवार्य होगा, अन्यथा कड़ी कार्रवाई की जाएगी।” उन्होंने कहा –हम तीर्थयात्रियों और पर्यटकों को स्वस्थ और स्वच्छ भोजन उपलब्ध कराने के लिए पूरी प्रतिबद्धता के साथ कार्य कर रहे हैं। प्रत्येक खाद्य व्यवसायी को यह सुनिश्चित करना होगा कि वे स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा के मानकों का पालन करें। इन पहलों के माध्यम से उत्तराखंड को एक सुरक्षित और आदर्श तीर्थ स्थल बनाने की दिशा में महत्वपूर्ण कदम उठाए जा रहे हैं।” इन प्रयासों से यात्रा मार्ग पर परोसे जाने वाले भोजन की गुणवत्ता में सुधार होगा और हर वर्ष आने वाले लाखों श्रद्धालुओं को स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित भोजन मिल सकेगा।।
